Limoncello cilentano

Condividi con:

Ricetta del Limoncello, il liquore tradizionale del Cilento

Dosi Costo Difficoltà Tempo
12 Medio Bassa 28 g 

NB: prima di provare la ricetta del limoncello cilentano leggi il disclaimer.

Descrizione e storia della ricetta del limoncello cilentano

Il limoncello rappresenta il liquore per eccellenza del Cilento e di tutta la Campania. In tante tavole cilentane e di Castellabate i banchetti abbondanti terminano quasi sempre con un sorso di liquore di limone ghiacciato. Il limoncello viene difatti spesso servito come digestivo dopo pasto, ma è ottimo da gustare anche come aperitivo, nei cocktail o per condire i dolci.

Limoncello cilentano

Limoncello cilentano

Ingredienti ricetta del limoncello cilentano

Gli ingredienti necessari per la preparazione della ricetta sono:

  • 12 limoni del Cilento (appena colti e con la buccia spessa)
  • 1 litro di alcol puro (95 gradi)
  • 800 g di zucchero
  • 1,25 l d’acqua



Preparazione ricetta del limoncello cilentano

Lavate accuratamente i limoni del Cilento e poi di asciugarli per bene.

Sbucciate i limoni del Cilento molto sottilmente e tagliuzzate a piccoli pezzi la buccia ottenuta prima di immergerla in infusione in un recipiente a chiusura ermetica con 3/4 di alcool.

Lasciate riposare l’infuso al buio un paio di settimane.

Versate l’acqua in una pentola e mettetela sul fuoco, portandola ad ebollizione. Aggiungete lo zucchero e mescolatelo finché questo non si scioglie completamente nell’acqua bollente.

Spegnete il fuoco e aspettate qualche minuto per farlo raffreddare.

Una volta raffreddato unitelo all’alcool con le scorze di limone in infusione, aggiungete 1/4 di alcool, mescolate il tutto e lasciate riposare al buio per un paio di settimane.

Eliminate le scorze di limone del Cilento dal liquore filtrandolo e imbottigliate il limoncello cilentano.

Conservatelo nel congelatore e servite il liquore di limoncello bello ghiacciato.
buon appetito!

Condividi con:
CilenTiAmoci, il portale di Castellabate e dintorni © 2014 Frontier Theme